Zutaten (für ca. 4 Portionen)
- 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal, ca. 270 g)
- 350 g Faschiertes (Rinder- oder gemischtes Hackfleisch)
- Creme Fraiche
- 2 Zwiebeln
- 1/2 Paprika (rot oder gelb, für Farbe und Süße)
- 2 EL Öl (z. B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Zubereitung
1. Vorbereitung
- Backofen auf 175 °C Heißluft vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Füllung herstellen
Zwiebeln vorbereiten
- Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig anrösten.
Paprika hinzufügen
- Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Zu den Zwiebeln geben und ca. 5 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich sind.
Faschiertes anbraten
- Hackfleisch dazugeben und kräftig anbraten (evtl. vorhandene Flüssigkeit ablassen) bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und optional Majoran/Oregano würzen.
- Creme Fraiche hinzufügen
- Mischung kurz abkühlen lassen (damit der Blätterteig nicht durchweicht).
3. Strudel formen
- Blätterteig aufrollen und auf das vorbereitete Backblech legen.
- Die abgekühlte Füllung mittig längs auf dem Teig verteilen.
- Teig über die Füllung klappen und die Ränder gut verschließen (z. B. mit einer Gabel leicht andrücken).
- Den Strudel mit verquirltem Ei bestreichen, damit er goldbraun wird.
4. Backen
Den Strudel im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Heißluft ca. 20–25 Minuten backen, bis er schön aufgegangen und goldbraun ist.
Passt hervorragend mit Reis und einem frischen grünen Salat.
Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachkochen!
Beste Grüße
Patrick/Sananda