Kategorie: Allgemein

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Wie beim beischl kräuterseitlinge..

Große weiße Zwiebel würfeln und anschwitzen, einen Sellerie gewürfelt dazu mitanschwitzen ohne Farbe zu geben mit Weißwein ablöschen ein reduzieren 3 mal… Alles mit dem Pürierstab zerkleinern, dann wieder aufsetzen 2-3 Liter Obers und 1Liter Milch dazu aufkochen, salzen pfeffern durchmixen abkassieren abkühlen lassen, Bei Herstellung von Espuma dann x beliebigen Geschmack zur Base fügen…

Fleisch und rohe Zwiebel würzen und kuttern etwas nachwürzen und ziehen lassen..

Fladenbrot halbieren, mit Frischkäse und Pesto bestreichen, mit Schinken, Käse und zb. Spinat belegen und zusammen klappen,.. Bei 180Grad 4-5 im air fryer backen, Eierspeise oder pochiertes Ei darauf setzen, Sauce Hollandaise dazu,  Mahlzeit… 😉